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embutido

Nuestros cerdos son los niños mimados de nuestra finca. Desde que nacen, campan a sus anchas entre hectáreas de encinas y pinos, comen bellotas recién caídas y beben suero recién ordeñado.

Esa alimentación natural y ese ritmo de vida tranquilo hacen que nuestros cerdos estén sanos y fuertes. Justo lo que se necesita para elaborar un embutido exquisito.

Desde aquí queremos rendir un emotivo homenaje a todos los cerdos de nuestra finca que dan su vida para que podamos disfrutar de un delicioso embutido.

Cómo se elabora 
el embutido?

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Bien sea cruda, gratinada al horno, regada con miel o fundido en perfecta comunión con uno de nuestros quesos.
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Para elaborar nuestra sobrasada seleccionamos las mejores carnes de nuestros cerdos.

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Trituramos esa carne hasta conseguir una masa fina y sin grandes grumos. Al estilo mallorquín.

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Añadimos a la masa una mezcla de pimentón dulce y salado

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Embutimos la masa en el intestino del propio animal y la cosemos. Sellamos las costuras con pimentón para ponerla a salvo de bichos.

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Se cuelga en una secadero donde comenzará el proceso de maduraración.

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