Visite guidée uniquement pour adultes

Une sortie romantique pour vivre l’expérience de la Menorque la plus rurale ? Une rencontre entre amis amateurs de bon fromage et de vin ? Subaida vous propose l’option idéale : une visite guidée uniquement pour adultes.

C’est sans doute la meilleure option pour ceux qui souhaitent une visite plus technique, car contrairement à la visite familiale, qui est davantage axée sur les enfants, nous verrons les animaux sans trop interagir avec eux. Le point culminant de la visite pour adultes avec option de mariage est une dégustation plus élaborée, accompagnée de vin de Menorque.

Vous découvrirez le parcours de notre fromage Mahón-Menorca, depuis la culture et la fabrication de l’aliment pour les animaux jusqu’au processus de maturation, et bien sûr, le merveilleux goût de nos fromages.

Au cours de la visite des différentes installations de la ferme, nous révélerons quel rôle chaque espace joue dans l’univers de nos fromages. Depuis l’aire de battage, où vous pourrez profiter d’une vue panoramique de toute la ferme (l’une des plus étendues de Menorque avec le Monte Toro comme vigie), nous vous proposerons une brève explication de l’histoire et des faits marquants de Subaida, pour savoir d’où nous venons et ce qui nous a amenés ici.

L’étable, avec la machinerie qui nous aide à fabriquer et préparer l’aliment pour les animaux. Les silos, où le fourrage est stocké après la récolte.

La salle de traite, où l’on extrait l’« or blanc », essentiel pour la fabrication de nos fromages. La laiterie où se trouvent nos productrices, sauf si elles ont décidé de sortir pâturer librement, leur alimentation, les soins et l’attention dont elles ont besoin...

La fromagerie, où nos maîtres artisans réaliseront une démonstration de la fabrication d’un fromage.

Dans la salle de maturation, nous verrons comment les fromages sont affinés et le processus qu’ils suivent pour nous offrir cette saveur si particulière.

La dégustation se fait assis à des tables dans la boutique, sur des tabourets hauts, dans la cave près de la salle de maturation, les vins sont soigneusement présentés dans des verres en cristal.

Vous pourrez choisir une coupe de vin parmi les trois vins proposés (blanc, rosé et rouge), ou opter pour l’option de mariage complet, dégustant les trois propositions qui seront accompagnées de nos savoureux fromages artisanaux.

Dégustation :

• Fromage semi-affiné pasteurisé
• Fromage semi-affiné artisanal
• Fromage affiné artisanal
• Fromage vieux artisanal
• Toast de sobrasada affiné
• Toast de sobrasada affiné épicé
• Carn i Xulla
• Carquinyols aux amandes et aux amandes avec chocolat
• Eau
• Vin de Menorque