Visite guidée familiale

Venez découvrir la magie du Fromage Mahón-Menorca lors de notre visite guidée familiale de Subaida, idéale pour les enfants et les adultes curieux.

Un parcours fantastique à travers les différentes installations de notre fromagerie, dans une ambiance détendue, ludique et pédagogique, pour découvrir tout le processus de fabrication du meilleur fromage artisanal de Minorque.

En guise d’introduction, nous vous ferons une petite présentation afin de connaître les informations les plus importantes sur la ferme, puis nous nous dirigerons vers notre fromagerie, où nous expliquerons tout le processus de fabrication pendant que nos maîtres fromagers vous feront une démonstration (les visites guidées sont le seul moyen de voir une démonstration en direct).

Nous ferons également la connaissance de nos protagonistes : les vaches, que vous pourrez repérer tant dans la vacherie que dans les champs, car elles sont libres de sortir brouter quand elles le souhaitent. À côté de la vacherie se trouve la salle de traite, qui se fait deux fois par jour : à 6h00 et à 18h00, c’est donc uniquement lors de la visite de l’après-midi que vous pourrez assister à la traite, bien que les matins, cette année, réservent aussi quelques surprises…

Mais il n’y aura pas que des explications, il sera temps de donner le biberon à l’un des veaux et de rencontrer les autres animaux qui composent la ferme Subaida, notamment les chevreaux, à qui nous donnerons à manger dans leur enclos. Ensuite, nous monterons à l’aire, d’où vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur nos installations et la nature environnante, nous vous raconterons un peu d’histoire sur la ferme et la famille Montañés, avant de descendre dans notre petite salle de maturation/démonstration pour découvrir le traitement que suivent les fromages de la fromagerie jusqu’à leur consommation.

Et comme cette promenade nous aura ouvert l'appétit, il sera temps de goûter nos produits. La dégustation sera servie sur plateau dans la cave attenante, spécialement aménagée avec des tables, mais en raison de l’espace, elle se fera debout.

Dégustation :

• Fromage semicurado pasteurisé
• Fromage semicurado artisanal
• Fromage curado artisanal
• Fromage añejo artisanal
• Toast de sobrasada curée
• Toast de sobrasada curée épicée
• Carn i Xulla
• Carquiñols aux amandes et aux amandes avec chocolat
• Vin de la maison et eau.