Peça sencera de Formatge artesà Vell denominació d'origen Maó Menorca.

Elaborat només amb llet crua de vaca, sense pasteuritzar.
Les vaques s'alimenten de les nostres pròpies pastures, que conserven els matisos de la nostra terra.

Madurat més d'1 any a caves pròpies. Untem els formatges amb oli d'oliva verge extra i pebre vermell.

Fabriquem el formatge artesanalment amb drap de cotó "FOGASSER".

Ideal per maridar amb...

• Raïms
• Oli d'Oliva
• Anous
• Codony
• Melmelada d'Albaricoque
• Vi Negre, Vi Fi
• Pa amb Fruits Secs o Fruites Deshidratades

Conservació:

Un cop començat el formatge, embolicar amb film transparent i guardar amb un recipient hermètic, en una formatgera al frigorífic o en un recipient amb oli.

Premis:

• Medalla de Plata a Gourmet Formatges 2017 i Medalla de Plata a Gourmet Formatges 2015.
• Medalla d'or al concurs internacional de Lió 2020
• Premiat amb la medalla SUPERGOLD a World Cheese Awards 2019-2020
• Formatge Premiat amb Medalla de Bronze a World Cheese Awards 2018-2019
• Medalla de Bronze a World Cheese Awards 2017-2018
• Medalla de Plata a Gourmet Formatges 2017
• Medalla de Plata a Gourmet Formatges 2015

Ingredients:

• Llet de vaca
• Ferments làctics
• Estabilitzant (clorur càlcic)
• Quall
• Sal i Lisozima (E-1105 (enzim procedent de la clara de l'ou)).
• Escorça: Untat amb oli d'oliva verge extra i pebre vermell.

Informació Nutricional (100G):

• Valor energètic: 1.592KJ/379Kcal
• Greixos: 31g
• Àcids grassos saturats totals: 20g
• Hidrats de carboni: <0,1g
• Dels quals: Sucres: <0,1g
• Proteïna total: 25g
• Sal: 4,8g