La historia
del queso en la isla, se remonta tiempo atrás, incluso a
la prehistoria, según lo sugieren restos de cerámica
de utensílios empleados para su elaboración, datados
en el año 3.000 A.c.
Existe documentación escrita del siglo V D.C. que hace refencia
al consumo de queso en la isla y documentos árabes del año
1.000 que destacan las excelencias del queso de Menorca. Su comercio
exterior era ya importante en el siglo XIII; pero fué durante
el periodo de dominación británica, cuando se produjo
un impulso considerable y el origen de su nombre " Mahón
", el del puerto de expedición del producto. En 1985
obtiene la denominación de Origen, constituyendose su Consejo
Regulador.
Posteriormente, en 1997 se ha ampliado el nombre protegido, siendo
ahora " Mahón-Menorca ".
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