NUESTROS QUESOS

En Subaida llevamos tres generaciones elaborando queso Mahón Menorca artesano. Si algo hemos aprendido en todos estos años es que el tiempo es un ingrediente muy importante en la elaboración de nuestros quesos.

El tiempo proporciona sabor, textura y color a cada una de nuestras variedades. Nuestros quesos permanecen reposando hasta que llegan a su punto exacto de maduración. Algunos sólo semanas, otros años. Sólo de esta manera conseguimos un sabor tan auténtico.

5 SEMANAS:
QUESO TIERNO

¿QUÉ PINTA ELVIS EN EL PACK DE QUESO TIERNO ARTESANO?

Este queso tierno ha estado madurando durante 5 semanas. El mismo tiempo que permaneció “LOVE ME TENDER” , la canción de Elvis Presley, en el número uno de las listas de éxitos americanas.

Este queso Tierno Mahón Menorca Subaida ha estado madurando durante 5 semanas
Y es que en Subaida amamos tiernamente a nuestros quesos. En especial el queso tierno: un queso blando y elástico, de color blanquecino que, debido a su corto periodo de maduración, apenas desarrolla corteza. En definitiva: un queso de textura cremosa y fácil de comer.

SHOP ONLINE
Nos encanta hacerlo a la plancha:
Cortas una porción de 1cm de grosor, plancha bien caliente, 30 segundos por lado… y ¡se te saltan las lágrimas!

2 - 4 MESES:
QUESO SEMICURADO

¿POR QUÉ HAY UNA ABEJA EN ESTE QUESO SEMI-CURADO ARTESANO?

Este queso semi-curado ha estado madurando durante 3 meses en cava. El mismo tiempo que vive una abeja zángano.

Este Queso Semi Curado Mahón Menorca Subaida ha estado madurando durante 3 meses en Cava
Y es que en Subaida amamos los procesos naturales. Por eso apreciamos el trabajo de las abejas zángano, incansables fabricantes de miel y por eso fabricamos nuestros quesos de manera artesanal, como nuestro queso semi-curado, de sabor y aroma lácteo con toques a frutos secos tostados.

SHOP ONLINE
Y, homenajeando a las abejas, prueba a añadirle un poco de miel al clásico bocadillo de sobrasada y queso.

5 - 9 MESES:
QUESO CURADO

¿POR QUÉ APARECE UN PÁJARO, Y NO UNA VACA, EN ESTE QUESO CURADO?

Este queso curado ha estado madurando incansablemente durante 6 meses. El mismo tiempo que el Vencejo permanece volando sin parar.

Este Queso Curado Mahón Menorca Subaida ha estado madurando incansablemente 6 meses
Y es que en Subaida, como los vencejos, trabajamos sin descanso en nuestra finca de Menorca para elaborar los mejores quesos. Como nuestro queso curado: de sabor intenso que persiste en boca. Un queso que sabe a madera vieja, a tradición, a cavas; un queso que te hará volar por el sabor único del queso de Mahón.

SHOP ONLINE
Crudo en cualquier aperitivo o acompañando alguna fruta resulta fantástico

+12 MESES:
QUESO AÑEJO

¿QUÉ PINTA EL CUADRO DE GOYA CON ESTE QUESO AÑEJO ARTESANO?

Este queso añejo ha estado madurando de manera artesanal durante un año y medio. El mismo tiempo que tardó Goya en pintar su obra “La familia de Carlos IV”.

Este Queso Añejo Mahón Menorca Subaida ha estado madurando de manera artesanal durante un año y medio
En Subaida sabemos que crear una obra maestra no es cuestión de días. Por eso dejamos a nuestros quesos madurar pacientemente. Como nuestro queso añejo: un queso para los amantes de los sabores intensos y persistentes en boca, de color amarillo y textura quebradiza, resultado de tantos meses de mimo y curado en la cava de maduración.

SHOP ONLINE
Perfecto para tomar como aperitivo mientras disfrutas, por ejemplo, de una larga y paciente conversación.

TARRO MEDITERRÁNEO

El Tarro Mediterráneo Subaida está elaborado con queso curado de nuestras vacas y con hierbas aromáticas de nuestra finca

En Subaida somos fieles creyentes de la autarquía. Intentamos en la medida de lo posible elaborar nuestros productos con los recursos que nos rodean. Sólo así conseguimos que tengan un sabor único. Nuestro tarro mediterráneo es un delicioso ejemplo de ello.

Lo elaboramos con trozos de nuestro queso curado conservado en aceite de oliva virgen extra y condimentado con aceituna arbequina picada y una selección de hierbas mediterráneas de nuestra finca (albahaca, orégano y romero).



SHOP ONLINE
Este tarro mediterráneo está elaborado con queso curado de nuestras vacas y con hierbas aromáticas de nuestra finca.

QUESO CREMOSO

Queso Cremoso Subaida para untar, ligero, delicioso y suave
Perfecto para untar sobre tostadas, combinarlo con fruta o para utilizarlo en repostería. Nuestro queso cremoso les gusta a niños y a mayores. Es de gusto suave pero con el característico sabor del auténtico queso de Mahón. Un queso sencillo pero exquisito.

SHOP ONLINE
Nuestro queso cremoso es ligero, delicioso y suave.