ELABORADOS CON CALMA

Conseguir un sabor tan intenso como el de nuestros embutidos no es cuestión de horas. Tampoco de días. En Subaida dedicamos meses a la elaboración de nuestros embutidos. Los hacemos artesanalmente seleccionando sólo la mejor carne de nuestros cerdos y añadiendo las especias que les aportan un sabor característico. Pero ahí no termina el trabajo. Después dejamos que reposen con calma durante meses. Madurando en nuestros secaderos es donde conseguimos ese sabor tan intenso.

+ DE 12 SEMANAS:
SOBRASADA CURADA

¿QUÉ PINTA ESTE EXPLORADOR EN LA SOBRASADA DE SUBAIDA?

Esta sobrasada curada ha estado madurando durante tres meses. El mismo tiempo que duró el primer viaje de Colón a América.

Esta sobrasada curada Subaida ha estado madurando durante tres meses
Y fue un gran viaje.
El descubrimiento de un nuevo mundo. Toda una aventura. En Subaida emprendimos hace tiempo nuestra pequeña aventura: elaborar una sobrasada a la altura de nuestros quesos.

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Bien sea cruda, gratinada al horno, regada con miel o fundido en perfecta comunión con uno de nuestros quesos.

8 SEMANAS:
CARNIXULLA

¿QUÉ PINTA ESTE EXPLORADOR EN LA CARNIXULLA DE SUBAIDA?

Esta carnixulla ha estado curándose durante dos meses. El mismo tiempo que duró la mítica expedición que coronó el Everest.

Esta Carn i Xulla Subaida ha estado curándose durante dos meses
Sir Edmund Hillary sabía que las montañas se suben con las piernas pero también con el corazón. En Subaida no escalamos montañas pero le ponemos la misma pasión que él en la elaboración de nuestra carnixulla.

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A diferencia de la sobrasada, la carnixulla se come siempre cruda y resulta ideal para cualquier aperitivo que se precie. Tenemos recuerdos de nuestra infancia en los que el bocadillo de canixulla para merendar era un clásico.