Una de las costumbres menorquinas más típicas es sin duda las"porquejades" (matanza), realizadas tradicionalmente los meses de invierno. "Botifarró blanc", "botifarró negre", "sobrassada vermella" y "sobrassada blanca", o "camot" son algunos de los embutidos mas conocidos y apreciados.
En Subaida si bien se producen todos ellos se comercializa principalmente "carn-i-xulla" y "sobrassada" bajo la marca Subaida. Elaboradas de forma artesanal, siguiendo las rutinas de nuestros antepasados incorporando algunos "avances" propios de nuestros tiempos.
Sobrasada: Embutido curado de carne de cerdo adobado con sal, pimiento dulce y picante. Ideal como aperitivo acompañando un buen pan de payés, pero también como ingrediente indispensable en muchos platos de la rica gastronomía de la isla.
Carn-i-xulla: Embutido curado elaborado con carne de cerdo magra picada y tocino en cuadraditos, adobado con sal y pimienta. Ideal como aperitivo, se consume siempre crudo acompañado de pan de payés y un buen vino tinto.
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